Нарезанную морковь кладут в кастрюлю, прибавляют сливочное масло (1 ст. ложку), сахар, небольшое количество горячей воды и тушат в закрытой кастрюле. Когда вода закипит, добавляют рис, молоко, разбавленное наполовину водой, и варят   под крышкой 25 мин. Затем все протирают, разводят до желаемой густоты горячим молоком (примерно 1 стакан), солят по вкусу, прогревают. В готовый суп перед подачей на стол кладут сливочное масло (1 ст. ложку).
•  Моркови - 7-8 штм риса-5 ст. ложек, молока - 3 стакана, воды - 0,75 л, сливочного масла - 2 ст. ложки, сахарного песка - 2 ч. ложки, соли - по вкусу.