Из бараньих костей сварить бульон, процедить. В процеженный бульон опустить горох и варить до готовности.
Тем временем сырое баранье мясо (мякоть) два раза пропустить через мясорубку, добавить к нему наполовину сваренный рис, соль, молотый черный перец, молотые корицу и гвоздику, сырое яйцо и все это хорошо размешать. Полученную массу разделать на фрикадельки.
Нашинкованный лук поджарить на жире, снятом с бульона, и опустить в кипящий суп. Дав супу еще раз закипеть, добавить остальные продукты: нарезанную кубиками    морковь,    ломтики    свежих    помидоров    (с которых   предварительно   снята    кожица)    или   томат-пюре.
Фрикадельки следует опускать постепенно, одну за другой. Суп посолить и оставить на огне до готовности.
•  Баранины (мякоть) - 300 г, бараньих костей - 200 г, гороха - 100 г, риса - /г стакана, лука - 2 гол., помидоров - 3-4 шт. или томата-пюре - 3-4 ст. ложки, моркови - 1 шт., яиц - 1 шт., перца, корицы, гвоздики и соли - по вкусу.
Вариант. Мякоть баранины отделить от костей. Из костей сварить бульон, добавив во время варки одну морковь, веточку зелени петрушки и головку лука. Готовый бульон процедить.
Нашинкованный лук поджарить на жире, снятом с бульона, и опустить в кипящий процеженный бульон.
Одновременно приготовить фрикадельки: сырую баранину (мякоть) пропустить через мясорубку, смешать с полусваренным рисом, добавить соль, молотый перец и сырое яйцо. Затем разделать фрикадельки-шарики величиной с грецкий орех и постепенно, одну за другой опустить их в кипящий бульон.
Перед подачей на стол суп заправить яичным желтком, разведенным небольшим количеством супа, посолить и посыпать измельченной зеленью кинзы,
•  Жирной баранины-500 г, лука-3 гол., риса - 7г - А стакана, яиц -1 шт., яичных желтков - 2 шт., моркови - 1 шт., зелени петрушки - I веточка, зелени кинзы, перца и соли-по вкусу.