Овсяные хлопья  залить теплой  водой  и  выдержать 20 мин, а потом вскипятить молоко,  добавить в  него ложку маргарина или сливочного масла, положить набухшие хлопья и,  перемешивая,  разварить.  Выпустить яйца,  отделив  желток  от белка*   В  горячие  разваренные хлопья добавить желтки и зелень, быстро и тщательно размешать.  Потом  взбить  белки  и  добавить  к тесту вместе с мукой.  Положить ложкой  не  слишком большие клецки в  кипящую  подсоленную  воду,  отварить.    Перед   подачей    полить    растопленным    жиром. Клецки подавать с салатом из свежих овощей, молоком или пахтой.
Овсяных      хлопьев - 2      стакана,      молока - Iх /г
стакана,    воды-11/2    стакана,    яиц-3    шт.,    муки-
10  ч.  ложек,  соли  и  зелени-по  вкусу,  жир для заправки.