Перебранную, промытую пшеницу всыпать в кастрюлю с кипящей водой, поставить на огонь и варить до тех пор, пока она хорошо не разварится. Готовую пшеницу снять с огня, добавить сахарный песок, мед, толченые орехи, изюм и хорошо перемешать. Можно приготовить кутью без меда (увеличив количество сахара) и без изюма.
• Пшеницы - 2 стакана, сахарного песка - 1 стакан, очищенных грецких орехов - 1 стакан, меда - У2 стакана, изюма - 200 г.