Огурцы, лук, коренья нашинковать, залить маслом и 1 стаканом воды и тушить под крышкой на слабом огне. Когда вода выпарится и останется одно масло, все тушеные продукты переложить в кастрюлю с кипящей водой (3 л), добавить к ним рис и варить до тех пор, пока он не станет мягким. Затем положить томат-пюре и картофель, нарезанный брусочками. Когда картофель сварится, добавить в рассольник рыбу, толченый чеснок и лимонную цедру.
• Консервов «Лосось натуральный» — 1 банка, соленых огурцов-3 шт., репчатого лука -1 гол., картофеля - 3 шт., моркови - 1 шт., петрушки - 1 корень, риса-У2 ст. ложки, цедры -У2 лимона, чеснока - 1 долька, растительного масла - 3 ст. ложки, томата-пюре -1 ст. ложка, воды - 3 л и 1 стакан.