Хорошо промытый и отжатый рис всыпать в указанное количество воды, добавив жир и соль по вкусу, поварить несколько минут, потом влить молоко и варить до готовности. Затем закрыть крышкой, завернуть в несколько слоев бумаги и в одеяло, поставить попреть. Приготовленный рис выложить по краям большого круглого блюда, в виде валика, посыпать сахаром и корицей. В центре положить ягоды, посыпать их сахаром, сверху пирамидой положить взбитые сливки. Вместо взбитых сливок можно использовать обычные сливки - залить ими блюдо.
•   Риса - 1 стакан, воды - 0,25 л, молока -0,25 л, сливочного масла или маргарина - 20 г, сахара -2 ст. ложки, черники-400 г, взбитых сливок -1 стакан, корицы или ванильного сахара - щепотку, соли - по вкусу.