Вымытый рис отварить в воде с молоком и к концу варки, перед тем как снять с ор1я, добавить сахар, ванильный сахар, мелко порубленную апельсиновую цедру, немного изюма; перемешать и уложить на круглое блюдо венком (середина пустая). Уложенный таким образом рис охладить. В центре положить половинки отваренных яблок, дольки апельсина, предварительно замоченный чернослив без косточек или сливы из компота. Перед подачей полить рис и фрукты сметаной, смешанной с сахаром, украсить джемом из вишни или черной смородины.
•   Риса - 1 стакан, воды - 0,25 л, молока -0,25 л, ванильного сахара - Уг пакетика, сахара-3 ст. ложки, яблоки-2 шт., апельсинов -1 шт., чернослива - 4-5 шт., изюма - 2 ст. ложки, апельсиновой цедры-1 ст. ложка, сметаны - 1 стакан, джема - 1 ст. ложка, соли-по вкусу.