Очистить от кожуры яблоки средних размеров, вынуть сердцевину, семена и наполнить джемом или толчеными ореховыми ядрами, смешанными с сахаром и корицей. Подготовленные яблоки уложить на противень, смазанный маслом.
Сварить рис в подсоленной воде или молоке. Когда он остынет, добавить ванилин или натертую лимонную цедру, а также ввести по одному желтки. Хорошо размешать смесь и добавить белки, взбитые в крепкую пену. Снова осторожно размешать смесь и выложить ее на яблоки. Выпекать в умеренно нагретой духовке.
• На 7г стакана риса яблок - 5-6 шт., молока или воды - 3 стакана, сахарного песка -3Л стакана, яиц~3 шт., ванильного порошка - 2 пачки.