Рис тщательно промыть, сварить в подсоленной воде до готовности, переложить в дуршлаг, дать стечь отвару и охладить. Изюм перебрать, промыть, смешать с сахаром, положить в кастрюлю и, помешивая, нагревать до тех пор, пока влага не испарится, а изюм не набухнет и не покроется сиропообразной пленкой.
Ядра арахиса слегка поджарить в жарочном шкафу, удалить коричневую кожицу и потолочь.
В охлажденный рис положить часть изюма, орехов, влить мед и все хорошо перемешать.
Сливки влить в кастрюлю (не алюминиевую), поставить в холодную воду со льдом и взбить до получения пышной густой массы. Затем, непрерывно помешивая, осторожно всыпать сахарную пудру с ванильным сахаром.
В десертную тарелку или салатник горкой положить подготовленный рис, сверху - взбитые сливки, а также посыпать изюмом, орехами и мелко нарезанными цукатами.
•  Риса-3Л стакана, меда-4-5 ст. ложек, изюма - 2 ст. ложки, сахарного песка - У 2 ст. ложки, сливок 30%-Hbnc-V2 стакана, сахарной пудры -1-2 ч. ложки, ванильного сахара - *Л ч. ложки, арахиса (ядро) - 3-4 ст. ложки, цукатов -20-25 г.