Рис перебрать, всыпать в кипящую воду и варить 8-10 мин. Затем воду слить, рис залить горячим молоком, добавить сливочное масло или сливочный маргарин и, помешивая, варить на слабом огне до загустения, после чего кастрюлю закрыть крышкой, поставить ее в большую посуду с водой и потомить в духовке 30-40 мин.
Изюм перебрать, промыть, положить в кастрюлю, добавить сахар, немного воды и, помешивая, нагреть до разбухания изюма и образования густого сиропа. Соединить содержимое кастрюли с готовым рисом, добавить сахар, ванильный порошок, нарезанные цукаты и все хорошо перемешать.
Из целых яблок удалить сердцевину, очистить их от кожицы, положить целиком или разрезанные пополам в подкисленную лимонной кислотой воду, добавить сахар, лимонную цедру, гвоздику (на 1 л воды 150-200 г сахара, Чг ч. ложки лимонной кнслоты9 2-3 ч. ложки измельченной цедры, 3-5 шт. гвоздики) и варить  до   размягчения  яблок.   Готовые  яблоки  вынуть, сироп охладить, процедить и вновь положить в него яблоки. На десертные тарелки положить горячую кашу, сверху положить яблоки и залить горячим абрикосовым соусом.
Приготовление соуса. Курагу перебрать, промыть, залить горячей водой и дать набухнуть. Затем в этой же воде курагу сварить до готовности, протереть, добавить сахар и при слабом кипении проварить до получения густого соуса.
•  Яблок - 4 шт., риса - 3 ст. ложки, молока -0,25 л, масла -1 ст. ложка, сахарного песка - 2 ст. ложки, изюма - 2-3 ст. ложки, цукатов (нарезанных) - 2 ст. ложки, ванильного сахара - 1 пакетик.
•  Для соуса: кураги-50 г, сахарного песка - 2-3 ст. ложки.