Алычу залить кипящей водой, вновь довести воду до кипения, снять с огня и настаивать 5-10 мин, после чего откинуть на дуршлаг. Промытый рис залить холодным отваром от алычи и оставить для набухания на 3-4 ч, а затем поставить варить. Когда он впитает всю жидкость, добавить тыкву, нарезанную кубиками, сливочное масло, соль, плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить рис до готовности. Рис с тыквой выложить на блюдо, рядом уложить алычу, полить рис сливками и посыпать укропом.
• Риса-1/г стакана, алычи - 400 г, тыквы -200 г, сливок - 4 ст. ложки, сливочного масла -2 ст. ложки, рубленого укропа - 2 ст. ложки, воды - 0,5 л, соли - по вкусу.