Промыть рис и положить его на 2 мин в 1 л кипящей воды. Затем вскипятить молоко со щепоткой соли, положить в него рис, размешать, чтобы он не слипался. Варить на слабом огне, пока крупа не впитает в себя молоко. Потом добавить сахарный песок, взбитые яйца, изюм, замоченный в роме. Растопить в форме кусковой сахар (15 кусков), выложить в нее всю массу и поставить в духовку на малый огонь на 30 мин. Остудить, вынуть из формы.
• На 1 стакан риса молока -1 л, сахарного песка-6 ст. ложек, яиц-2-3 шт., рома-1 ч. ложка, изюма - 75 г.