Рис отварить до полуготовности и воду слить. Кабачки, очищенные от кожицы, сладкий стручковый перец, очищенный от стеблей и семян, свежие помидоры, гогошары и лук репчатый мелко нарезать и обжарить до мягкости на растительном масле, охладить, смешать с сырым говяжьим фаршем или фаршем из баранины или свинины, подготовленным рисом; добавить яйца, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень. Вымешать, сформовать круглые лепешки, положить их на смазанную жиром сковороду или небольшой противень, сбрызнуть маслом и обжарить в жарочном шкафу до полуготовности. Сметану смешать с томатным соком, бульоном, посолить по вкусу, залить этой смесью поджаренные лепешки и тушить до готовности. При подаче полить соусом, в котором тушились лепешки, и посыпать мелко нарезанной зеленью.
# Риса-^А стакана, кабачков -г/4 шт., перца стручкового - 2    шт.,    гогошар-1-2    шт.,    лука    репчатого-2-3 гол., свежих помидоров - 2-3 шт., масла - 3 ст. ложки, мясного фарша - 400-500 г, сметаны ). бульона - по 1 стакану, томатного сока -2 стакана, яиц- 1  шт., зелени и соли - по вкусу.