Влить в кастрюлю молоко, добавить соль, сахар, немного воды и вскипятить. Затем положить промытый, перебранный рис и сварить густую вязкую кашу. Немного остудить, при температуре 55 °С ввести сырое яйцо, хорошо перемешать и сделать круглые лепешки. На каждую положить начинку (протертый творог с добавлением в него картофельной муки, яйца, соли, сахара) и завернуть края, чтобы получились овальные рисовые котлеты. Каждую смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить. Подавать на стол со сметаной.
•  Для каши: риса-1/2 стакана,       молока -0,25 л, воды-0,25 л, яиц-1 шт., соли    и сахара - по вкусу.
•  Для начинки: творога - 100-120 г,      яиц-1 шт., картофельной муки - 1 ч. ложка, соли   и сахара - по вкусу. Можно добавить также изюм.