Сварить рис в 2х/г стакана подсоленной воды, выложить на доску, посыпанную мукой, и разделать на овальные лепешки. На каждую во всю ее длину положить грибной фарш, смочить края лепешек водой, слепить их, запанировать лепешки в сухарях. Приготовленные зразы положить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон. Готовые зразы разложить на блюдо и полить соусом.
Приготовление фарша. Свежие грибы промыть, очистить, порубить, добавить 4 ст. ложки воды. Варить в закрытой кастрюле до полного выпаривания жидкости. Лук нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, после чего вместе с грибами пропустить через мясорубку.
Приготовление соуса. Мелко нарезанный лук поджарить в растительном масле, залить разведенной томатной пастой, прибавить 1 ст. ложку пассерованной муки,  вымешать.
• Риса - I11г стакана, свежих грибов - 800 г, растительного масла - 1 стакан, лука репчатого -2 гол., муки-2 ст. ложки, томатной пасты-100 г, белого хлеба - 2 ломтя, панировочных сухарей -2 ст. ложки, соли - по вкусу.