Отварить рис в подсоленной  воде.
Отварить грибы, откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь. Затем мелко порубить ' или пропустить через мясорубку.
Смешать рис с грибами, добавить мелко рубленный лук, яйцо, соль и черный перец. Хорошо вымешать и сформовать котлеты. Поочередно обвалять их в муке, смочить в яйце и молотых сухарях и обжарить в сильно разогретом фритюре. Подавать с кислым молоком и салатом.
• На х/г стакана риса воды - 0,4 л, грибов -1U кг, лука репчатого - 1 голм соли и перца - по вкусу.