Рис сварить в подсоленной воде, в которую предварительно положить сливочное масло. Готовый рис остудить, добавить к нему измельченный на терке сыр, яйца и перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить.
Подать со сметаной или сметанным соусом.
•   Риса-1 Л стакана, воды-0,2 л, яиц-1/* шт., сыра - 30 г, масла сливочного - 17г ч. ложки, сухарей пшеничных - 8 г, жира -2 ч. ложки, смета* ны - 60 г.