Варят рассыпчатую рисовую кашу с изюмом. В охлажденную кашу (60-70 °С) добавляют протертый творог, взбитое с сахарным песком яйцо, ванилин, соль по вкусу и все тщательно перемешивают. Приготовленную массу раскладывают на сковороде, смазанной сливочным маслом и обсыпанной молотыми сухарями, слоем 2-2,5 см. Поверхность смазывают смесью из одного яйца и сметаны (1 ст. ложка). Запекают в духовке до образования поджаристой корочки (25-30 мин). Подают на стол горячей со сметаной или фруктовым соком.
• Риса-3/4 стакана, воды-I3 Л стакана, изюма-50 г, творога-120 г, сахарного песка -2 ст. ложки, яиц-2 шт., сливочного масла-5 ч. ложек, молотых сухарей -10 г, фруктового сиропа - 7г стакана, ванилина и соли-по вкусу.