Вязкая* Рис промывают, засыпают в кипящую воду и варят 5-8 мин, после чего откидывают на дуршлаг или решето. Как только вода стечет, перекладывают рис в кастрюлю, заливают горячим молоком и, помешивая, варят на слабом огне 15 мин. Затем кладут сахар и по вкусу соль, размешивают, накрывают кастрюлю крышкой и для упревания ставят на 10-15 мин в кастрюлю большей величины с горячей водой.
Жидкая. Готовят так же, как и вязкую, но только на \Чг стакана риса берут IхI\ стакана молока.
При подаче на стол в кашу можно положить сливочное масло.
• Pnca-lV2 стакана, молока-1,1 л, сахарного песка - 2 ст. ложки, сливочного масла - 2 ст. ложки, воды - 3 стакана, соли - по вкусу.