Сварить сухую фасоль с добавлением лука, моркови, сельдерея, дать стечь воде. Лук спассеровать в подсолнечном масле и соединить с фасолью. Положить туда же рис, немного соли, черного перца, немного красного сухого перца. Смесь хорошо перемешать. Кочан квашеной кап\сты разобрать на листья. На каждый положить начинку и заверн\ть в виде сардельки.
В неглубокую кастрюлю насыпать слой нашинкбван-ной квашеной капусты, сверху уложить голубцы и накрыть их целыми капустными листьями. Влить капустный рассол и часть отвара, в котором варилась фасоль. Готовить голубцы на слабом огне. Подавать холодными.
• Риса-1/2 стакана, фасоли - 1 стакан, лука репчатого - I гол. для варки и 2 гол. для пассеровки, моркови - 1-2 шт., сельдерея - 1 корень, подсолнечного масла - 1 стакан, капусты - 1  кочан.