Большие круглые и не совсем зрелые помидоры тщательно промыть, срезать верхушки и вынуть ложечкой сердцевину. Наполнить помидоры фаршем из сырого мяса, слегка отваренного риса, моченого хлеба, рубленого и поджаренного на масле лука, соли и перца (все тщательно перемешать). Начиненные помидоры накрыть срезанными верхушками и слегка поджарить на сковороде на сливочном масле. Затем поставить в духовку и запечь.  Перед подачей облить сметаной.
• На 10 помидоров мяса - 500 г, риса - 1 стакан, сливочного масла - 2 ст. ложки, сметаны -1 стакан, лука репчатого - 1 гол., булки городской - 1  шт., соли и перца - по вкусу.