Вымыть помидоры, срезать верхушки, вынуть сердцевину ложечкой. В отварной рис добавить мелко нарубленные, сваренные вкрутую яйца, очищенные, мелко нарезанные сосиски, укроп и сырое яйцо. Массу заправить по вкусу солью и перцем, можно добавить несколько капель приправы к супам и тщательно перемешать. Наполнить массой помидоры и положить в печку-чудо или плоскую кастрюлю на растопленный жир. Подлить пюре из помидоров и тушить под крышкой на медленном огне около 15 мин. К концу тушения добавить сметану, смешанную с мукой, прокипятить. Перед подачей посыпать зеленью, а при желании и натертым острым сыром. Подавать с молодым картофелем.
• Помидоров-12 шт., рассыпчатого отварного риса - 2 ст, ложки, яиц - 2 шт., сосисок - 100 г, укропа - 1 ст. ложка, жира - 1 ст. ложка, сметаны - У2 стакана, муки - 1 ч. ложка, укропа, соли, молотого перца - по вкусу.