Молодые баклажаны обмыть и на каждом сделать долевой надрез длиной 3-4 см.
В подсоленной воде отварить до полу готовности рис, добавить молотый черный перец, перемешать и начинить этой массой баклажаны. Фаршированные овощи уложить   в   один   слой,   надрезом   вниз   на   разогретую сковороду с жиром и обжарить со всех сторон.
Обжаренные баклажаны поместить в неглубокую кастрюлю, добавить поджаренный в масле нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень чабера, сверху положить нарезанные маленькими тоненькими дольками помидоры, добавить масла, накрыть кастрюлю крышкой и варить приблизительно 20-30 мин.
• Баклажанов -8-10 шт., помидоров - 9-Ю    шт., лука репчатого - 4-5 гол., риса - 3 ст. ложки,   масла - 4-6 ст. ложек, зелени чабера - 2 веточки,   черного перца и соли - по вкусу.