Тыкву очистить от кожицы и зерен, нарезать маленькими кусочками, положить в кастрюлю, залить 1/г стакана горячей воды и накрыть крышкой; варить 15 мин. Затем добавить молоко, отварной рис, масло (30 г), сахар и тушить 15-20 мин, время от времени помешивая.
На горячую сковороду с маслом положить изюм (без косточек) и, как только он набухнет, переложить вместе с маслом в кастрюлю с тыквой, перемешать и через 2-3 мин снять с огня. Подать на стол в горячем виде.
• Тыквы-500 г, молока -1/2 стакана, сахарного песка - 3Л стакана, риса - 1 стакан, масла -6 ст. ложек, изюма-70 г.