Замоченный рис засыпать в подсоленную кипящую воду. Когда крупа впитает воду, добавить отвар зеленого горошка, пассерованный на сливочном масле мелко рубленный лук, осторожно перемешать, плотно закрыть посуду крышкой и оставить на 15-20 мин на горячей плите. Готовый рис выложить на блюдо, в центре поместить зеленый горошек.
• Риса -1 стакан, консервированного зеленого горошка - 200 г, сливочного масла - 2 ст. ложки, лука репчатого-2 гол., воды-0,5 л, отвара зеленого консервированного горошка - У г стакана, соли и молотого перца - по вкусу.