Цыпленка разрубить на куски и сварить в воде на небольшом огне, положив в кастрюлю луковицу и немного соли. Цыпленок должен быть полностью покрыт водой. Разваривать его не следует. Рис перебрать» промыть в воде и высушить в полотенце. Разогреть в неглубокой кастрюле масло и слегка поджарить в нем рис, затем залить тремя стаканами горячего бульона, оставшегося  от варки  цыпленка,  накрыть крышкой и поставить в сильно разогретую, но уже отключенную духовку на 20-25 мин. Плов не следует мешать ложкой. Перед подачей на стол сверху кладут сливочное масло.
• Цыплят-1 шт., воды - 1 л, лука     репчатого - 1 гол., риса - 13Л стакана, масла     топленого - 21Л ст. ложки, масла сливочного - 2    ст. ложки, соли - по вкусу.