Рис отварить, хорошо промыть. Помидоры, огурец и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками. Все перемешать, уложить в салатник и залить смесью уксуса или разведенной лимонной кислоты с подсолнечным маслом, посолив и поперчив по вкусу.
Вместо указанной подливки можно использовать майонез домашнего приготовления.
Приготовление майонеза. Желток сваренного вкрутую яйца растереть с солью, сахарным песком, горчицей и начать добавлять понемногу подсолнечное масло, которое необходимо постепенно втереть в полученную массу; затем также постепенно втереть простоквашу или кефир.
•  Риса-3Л стакана, яиц-2-3 шт., помидоров - 2-3 шт., свежих огурцов - 1 шт., уксуса - 2 ст. ложки, подсолнечного масла - 3 ст. ложки, соли и молотого лерца - по вкусу.
•  Для майонеза: яиц-1 шт., горчицы-1/г ст. ложки, сахарного песка - 1 ч. ложка, подсолнечного масла-3Л стакана, кислой простокваши или кефира -7г стакана, соли-по вкусу.