Морского гребешка нарезать на кусочки, посолить, посыпать перцем и обжарить до образования румяной корочки. Отдельно пассеровать до готовности репчатый лук, морковь, петрушку, нарезанные мелкими кубиками. В конце обжаривания добавить к овощам томат-пюре или предварительно разведенную в воде томат-пасту. Смешать овощи с обжаренными кусочками гребешка и потушить на слабом огне 5-8 мин.
В сваренный до готовности или припущенный рассыпчатый рис положить тушенного с кореньями и луком морского   гребешка,   поставить  кастрюлю  в  жарочный шкаф и потомить все 10-15 мин.
• Морского гребешка - 400-500 г, риса - 1 стакан, лука репчатого-3 гол., моркови-2 шт., петрушки -1 шт., томата-пюре -2 ст, ложки, масла -5 ст. ложек, молотого перца и соли - по вкусу.