Морковь, петрушку, репчатый лук, сладкий стручковый перец нарезать соломкой и пассеровать. Затем добавить томат-пюре и дополнительно пассеровать на небольшом огне.
Рис припустить, смешать с пассерованными овощами, сольюу молотым перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки, положить в кастрюлю, сверху полить маслом и, закрыв крышкой, поставить на 10-15 мин в жароч-ный шкаф.
• Риса - 1 стакан, лука репчатого - 2-3 гол., моркови - 1 шт., перца стручкового сладкого -1 шт., петрушки -1 корень, томата-пюре -1 ст. ложка, масла - 4-5 ст. ложек, молотого перца и соли - по вкусу.