Рис быстро вымыть в горячей воде и тотчас откинуть на дуршлаг. Когда вода полностью стечет, рассыпать его на противень слоем не более 2 см и подсушить в духовом шкафу* Затем полить растительным маслом и, периодически помешивая, поджаривать до тех пор, пока рис не пожелтеет. Поджаренный рис немного охладить, затем засыпать в кипящий подсоленный мясной бульон или воду и варить при слабом кипении в закрытой посуде. Когда жидкость почти полностью будет поглощена рисом,  добавить нарезанный небольшими кусочками сладкий стручковый перец (без семян), пассерованный рубленый репчатый лук и дольки некрупных помидоров. Все аккуратно перемешать, закрыть посуду крышкой и поставить на 40-50 мин в духовой шкаф. При подаче посыпать плов зеленью петрушки или укропом.
• Риса-2 стакана, сладкого стручкового перца - 4 шт., бульона или воды - 850 г, растительного масла - 3Л стакана, помидоров - 2 шт., репчатого лука -1 гол., соли, зелени петрушки или укропа - по вкусу.