Сварить припускной плов. На поверхности риса сделать углубление, всыпать туда сахарный песок и перебранный   промытый   изюм   (без   косточек),   сверху закрыть   его   рисом   из   плова.   После   чего   кастрюлю закрыть крышкой и держать на слабом огне 20-30 мин.
•   Риса - 1 стакан, масла - 6 ст. ложек, воды - 0,5 л, изюма без косточек - 200 г, сахарного песка - 1 стакан, соли - по вкусу.
Вариант. Замоченный рис засыпать в горячую подсоленную воду, добавить промытые изюм и чернослив и варить до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Кастрюлю с пловом плотно закрыть крышкой и поставить в нагретый жарочный шкаф на 15-20 мин. При подаче полить плов растопленным сливочным маслом.
•  Риса - \Чг стакана, воды-0,75 л, изюма-3 ст. ложки, чернослива -100 г, сливочного масла - 3 ст. ложки, соли - по вкусу.