Мясо вареной курицы снять с костей, порезать на порции. Каждую порцию, взяв вилку, обмакнуть в тесто (замесить из муки, растительного масла, воды, водки, сахара и соли) и обжарить в сковороде с кипящим салом. Вынимать, как только подрумянится. Подавать с рисом.
Приготовление риса. Рис промыть в нескольких водах, залить кипятком, довести до кипения, воду слить, рис посолить, добавить сырую луковицу, сало и залить кипятком так, чтобы он только слегка его покрыл. Поставить в другую кастрюльку с кипящей водой и варить рис на пару до готовности, после чего удалить луковицу и подавать рис горячим.
•  Кур-1 шт., муки-200 г, растительного масла-1 ст. ложка (без верха), воды-1 стакан, водки-1 рюмка, сахарного песка-1 ч. ложка, соли - по вкусу.
•  Для риса: риса -1 стакан, лука репчатого -1 гол., растительного масла-1 ч. ложка, соли-по вкусу.