Вымытый рис положить в большое количество воды и варить около 15 мин, после чего воду слить. Свинину пропустить через мясорубку, добавить охлажденный рис, яйцо, приправы по вкусу, зелень и вымесить фарш. Из фарша сформовать продолговатые зразы, обвалять их в муке, а потом поджарить в разогретом жире. Влить стакан воды, добавить бульонный кубик, половинки вымытых слив и все вместе варить на слабом огне около 20 мин. Подавать зразы с картофелем и свежими овощами.
• Свинины-300 г, риса-Уг стакана, яиц-1 шт., рубленой зелени петрушки - 1 ст. ложка, муки - 1 ч. ложка, жира для сливы - венгерки - 250 г, жира для жарения, соли, молотого перца - по вкусу.