Мясо нарезать кубиками 2><2 см, обжарить в жире, добавить нарезанный лук. Капусту нашинковать, а перец нарезать кольцами. Очищенк<ые грибы порезать и вместе с овощами добавить к мясу. Все слегка обжарить, непрерывно помешивая, и залить мясным бульоном. Тушить 30-40 мин. Рис залить большим количеством воды и варить до полуготовности, затем промыть его, обсушить и добавить в горшочек с мясом и овощами. Прокипятить на очень слабом огне.
• Свинины или телятины - 400 г, капусты -500 г, риса-21Л стакана, перца сладкого-100 г, лука репчатого - 1-2 гол., грибов - 200 г, бульона -1 л, растительного масла - 27г ст. ложки, чеснока, соли, перца-по вкусу.