Рис промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить 4 стаканами горячей воды, добавить немного соли и варить 35-40 мин, после чего протереть его вместе с отваром через сито. Полученное рисовое пюре развести горячим молоком, прогреть, прибавить соль и масло. В готовый суп можно положить вареный рис и ошпаренный изюм - по 1 ст. ложке на тарелку. Отдельно подать гренки.
• Риса - 1 стакан, молока - 1 л, сливочного масла - 3 ст. ложки, изюма - 1/2 стакана.